Malt Analytes (MAPS)

Nuestro programa de pruebas de competencia para analitos de malta: facilitando un análisis preciso de un producto complejo La malta, un ingrediente complejo, está en el corazón de los procesos de destilación y elaboración de cerveza: proporciona la mayoría de los azúcares y carbohidratos complejos que producen alcohol y sabor en el producto final.

Cumplir con las especificaciones exigentes establecidas por cerveceros y destiladores es fundamental para el negocio de cualquier maltero y depende en gran medida de la calidad de la cebada malteada. Por lo tanto, un análisis de laboratorio preciso es esencial, ya que en última instancia decidirá si la malta es adecuada para su uso en producción.

LGC AXIO Proficiency Testing ha diseñado el programa de pruebas de competencia MAPS Malt Analytes para ayudar a su laboratorio a enfrentar los desafíos específicos asociados con las maltas. MAPS respalda los métodos de la European Brewing Convention (EBC), American Society of Brewing Chemists (ASBC) y Institute of Brewing and Distilling (IBD), y también proporciona un amplio espectro de muestras, incluyendo cebadas crudas y malteadas, maltas oscuras y cristal, además de trigo malteado y otros cereales. Las muestras especializadas y los analitos objetivo incluyen malta de alto poder diastásico y contaminantes potenciales (micotoxinas, NDMA).