Chocolate and Cocoa (QCS)

Nuestro programa de pruebas de competencia en chocolate y cacao: ayudándole a enfrentar los desafíos del análisis de chocolate con confianza.

Garantizar la seguridad y calidad de los productos de chocolate y cacao es especialmente desafiante. En mercados maduros como Europa, los reguladores establecen normas y definiciones claras para la composición, fabricación, envasado y etiquetado de productos de chocolate y cacao. Cuando los productores no cumplen con esos estándares, las retiradas masivas suelen ser noticia y provocan una respuesta emotiva entre los consumidores fieles, lo que conlleva un daño significativo tanto para la reputación de la marca como para los resultados económicos.

Garantizar la seguridad del producto también se está volviendo más difícil para los laboratorios de las empresas, no solo debido a factores composicionales innatos como el alto contenido de azúcar y grasa, sino también por las condiciones inciertas de cultivo y crecimiento que pueden aumentar la concentración de ciertos parámetros analíticos, así como por el aumento de la popularidad de las gamas orgánicas, crudas y no procesadas. Cubriendo tanto productos crudos como terminados, y con más de la mitad de sus muestras suministradas como polvo de cacao, el Programa de Pruebas de Competencia en Chocolate y Cacao de AXIO está específicamente diseñado para satisfacer las demandas particulares de la industria en pruebas de competencia en chocolate y cacao, y proporcionar a los miembros de nuestra red global de laboratorios confianza en la medición y precisión de sus resultados.