Malt Analytes (MAPS)

"Nasz program badań biegłości analitów słodu: umożliwiający dokładną analizę złożonego produktu" Słód, jako złożony składnik, jest sercem procesów destylacji i warzenia: dostarcza większość cukrów i złożonych węglowodanów, które wytwarzają alkohol i smak w produkcie końcowym.

Spełnienie rygorystycznych specyfikacji określonych przez piwowarów i destylatorów jest kluczowe dla każdego producenta słodu i w dużej mierze zależy od jakości jęczmienia słodowego. Dokładna analiza laboratoryjna jest zatem niezbędna, ponieważ ostatecznie decyduje, czy słód nadaje się do użycia w produkcji.

LGC AXIO Proficiency Testing opracowało program badań biegłości MAPS Malt Analytes Proficiency Testing, aby pomóc Twojemu laboratorium sprostać specyficznym wyzwaniom związanym ze słodami. MAPS wspiera metody Europejskiej Konwencji Warzenia (EBC), Amerykańskiego Towarzystwa Chemików Warzenia (ASBC) oraz Instytutu Warzenia i Destylacji (IBD), a także oferuje szeroką gamę próbek – w tym surowy i słodowany jęczmień, słody ciemne i kryształowe, a także słodowaną pszenicę i inne zboża. Specjalistyczne próbki i analizowane składniki obejmują słód o wysokiej mocy diastatycznej oraz potencjalne zanieczyszczenia (mikotoksyny, NDMA). Keywords: słód, analiza, badania biegłości, jęczmień słodowy, mikotoksyny, NDMA, moc diastatyczna, EBC, ASBC, IBD, LGC AXIO, MAPS, destylacja, warzenie