Allergen Reference Materials

Muchos países requieren que los ingredientes que contienen alérgenos nombrados se destaquen en las etiquetas de envases de alimentos y bebidas, como advertencia para los consumidores que pueden ser sensibles a esos compuestos. Entre los alérgenos más comunes mencionados en legislaciones globales como FALCPA y (UE) 1169 se encuentran crustáceos, leche, huevo, pescado, maní, sulfitos, frutos secos, soja, trigo y/o gluten.

Muchas retiradas de productos debido a la presencia de un alérgeno alimentario son causadas por errores de etiquetado prevenibles, especialmente la omisión de alimentos o ingredientes intencionalmente añadidos que contienen alérgenos prioritarios. Por lo tanto, es esencial realizar pruebas de alérgenos en materias primas, ingredientes comprados y productos terminados para detectar la contaminación cruzada en el transporte o almacenamiento, errores en el momento o intercambio de ingredientes en la línea de producción, cambios en la receta que no están alineados con el envase o etiquetado, y durante las verificaciones finales de etiquetado.

Los materiales de referencia de alérgenos de alta calidad son esenciales para una medición analítica precisa y el control de calidad, asegurando que se tomen decisiones fundamentadas basadas en datos fiables.

Por ello, ofrecemos una gama de materiales de referencia de alérgenos para apoyar sus pruebas de alérgenos, incluyendo matrices ‘positivas’ para ayudar a confirmar que su método y su aplicación son exitosos, estándares cuantitativos, matrices en blanco, kits ELISA para pruebas de alérgenos y proteínas específicas (como Arachin H1, H2, H3 y H6).