Food Mutagens Research Chemicals And Reference Materials

Les mutagènes alimentaires sont des substances présentes dans certains aliments pouvant provoquer des modifications ou des mutations du matériel génétique (ADN) des cellules, et jouant un rôle potentiel dans le développement du cancer et d'autres problèmes de santé. L'analyse toxicologique des mutagènes alimentaires est moins courante comparée à d'autres domaines de la toxicologie, mais elle peut être envisagée dans des cas de suspicion d'empoisonnement, de problèmes de santé inexpliqués et d'exposition professionnelle.

Des exemples courants de ce type d'analyse incluent le dépistage et la quantification des amines hétérocycliques (AHCs), des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), des mycotoxines, des catéchines et des xanthines dans des matrices biologiques telles que les cheveux, le sang et le sérum.

LGC Standards propose à la fois des produits chimiques de recherche sur les mutagènes alimentaires et des matériaux de référence : soutenant la sécurité alimentaire et les tests toxicologiques, ainsi que la recherche sur l'impact de ces composés dans l'organisme – pouvant conduire à de meilleurs traitements et à des réglementations visant à minimiser l'exposition et à réduire les risques pour la santé.