Malt Analytes (MAPS)

"Il nostro schema di test di competenza per gli analiti del malto: garantire un'analisi accurata di un prodotto complesso" Ingrediente complesso, il malto è al centro dei processi di distillazione e produzione della birra: fornisce la maggior parte degli zuccheri e dei carboidrati complessi che producono alcol e sapore nel prodotto finale.

Rispettare le specifiche rigorose stabilite da birrai e distillatori è fondamentale per qualsiasi maltatore e dipende in larga misura dalla qualità dell’orzo da maltare. Un’analisi di laboratorio accurata è quindi essenziale, poiché determinerà in ultima analisi se il malto è idoneo all’uso in produzione.

LGC AXIO Proficiency Testing ha progettato lo schema MAPS Malt Analytes Proficiency Testing per aiutare il vostro laboratorio a fronteggiare le sfide specifiche associate ai malti. MAPS supporta i metodi della European Brewing Convention (EBC), American Society of Brewing Chemists (ASBC) e Institute of Brewing and Distilling (IBD), e fornisce anche un ampio spettro di campioni – inclusi orzi grezzi e maltati, malti scuri e crystal, oltre a frumento maltato e altri cereali. Campioni specializzati e analiti target includono malti ad alto potere diastatico e potenziali contaminanti (micotossine, NDMA).