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Food Mutagens Research Chemicals And Reference Materials

Mutagênicos alimentares são substâncias presentes em certos alimentos que podem causar alterações ou mutações no material genético (DNA) das células, desempenhando um papel potencial no desenvolvimento de câncer e outros problemas de saúde. A análise toxicológica de mutagênicos alimentares é menos comum em comparação com outras áreas da toxicologia, mas pode ser considerada em casos envolvendo suspeita de envenenamento, problemas de saúde inexplicáveis e exposição ocupacional.

Exemplos comuns desse tipo de análise incluem a triagem e quantificação de aminas heterocíclicas (HCAs), hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs), micotoxinas, catequinas e xantinas em matrizes biológicas como cabelo, sangue e soro.

A LGC Standards oferece tanto produtos químicos para pesquisa de mutagênicos alimentares quanto materiais de referência: apoiando testes de segurança alimentar e toxicologia, bem como pesquisas sobre o impacto desses compostos no organismo – potencialmente levando a melhores tratamentos e regulamentações que minimizam a exposição e mitigam os riscos à saúde.

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